第三章 第四代白酒：掀起“白酒革命”
二OO二年，中国绿康肽白酒成功问世。
这项跨世纪的工程对中国白酒界具有非同凡响的意义。它标志着中国白酒的第四次蜕变，也是最为革故鼎新的一次质的飞跃。绿康酒以科技创新为手段，结束了中国白酒千年来的痼疾，开创了中国健康酒的新纪元，被专家称为第四代白酒。
第一节 “中国第四代白酒”的始创者
于田，这位有着强烈创新精神的民营企业家，和所有不甘沉沦的白酒界人士一样，真情地、全身心地关注着中国白酒的发展，也励精图治、锐意拼搏，以超人的洞察力，以及敢为天下先的勇气，站在时代最前沿，推出了既不改传统风格，又蕴含着时代意义的绿色健康白酒——绿康酒，并引领着中国白酒进入了非凡的第四代，掀开了中国白酒历史崭新的一面。绿康酒就此开启了21世纪的白酒时代。
第四代中国白酒的始创者于田，1995年创建蓝星集团，6年时间资产逾亿元，现为黑龙江省总商会执委、大庆市政协常委、工商联副会长、民营企业十大标兵、光彩企业家、东北杰出企业家。这位有创建精神的民营企业家，和所有不甘沉论的业内人士一样，真情地、全身心地关注着中国白酒的发展。面对入世，于田敏感的意识到，中国酒只有趋于健康才能融入时代之中，融入世界之中。
在中国白酒几千年的发展过程中，人们深知过量饮酒会损伤肝脏。特别是近几年随着人们消费观念的不断变化，白酒消费市场曾一度下滑，如何改变这一现状使中国白酒走出低靡重振雄风，是业内人士无法不去面对的课题、难题。2000年，黑龙江省政府作出《黑龙江省2000年——2010年绿色食品的发展规划》。于田以超人的洞察力，以及敢为天下先的勇气，站在时代最前沿，于田率先提出“给生命多一点的关怀”的理念，并确定了使白酒“在不改变传统风格的前提下，具有保健功能”的科研课题。在他的组织带领下，率领蓝星集团首当其冲，与黑龙江老年医学研究会生物医学工程委员会联手合作，成立了“绿色健康酒业开发研究中心”。在中国著名科学家、老年医学专家张韬玉教授和一些中国白酒专家的联合指导下，经过四年的不懈努力，终于攻破难关，他们共同研制出具有保健功能的“绿康酒”，在白酒中成功溶入了保健功能因子，开创了“既保持传统风格又具有保健功能的健康酒”，在白酒中成功溶入了保健功能因子，开创了“既保持传统风格又具有保健功能的健康酒”之先河，为中国科研与企业的创新赋予了深广的时代意义和崭新的酒文化内涵。荣获国家专利，添补世界空白，于田本人补业内人士称之为中国第四代白酒的始创者和引领者，并翻开中国白酒历史新的一页。
张韬玉是黑龙江第五、六、七、八届政协委员，黑龙江省老年医学研究所所长，中国北方老年医学研究协会秘书长，中国著名医学专家，全国百名名医之一，蓝星集团医学总监。他作为中国医学代表参加过10次中国医学学术会议。他提出的“实施人体营养工程、走向人类健康未来”的议案得到业界人士广泛的好评。为此，他在国内首次成功研制出健康酒——“绿康酒”。
第二节 绿康酒—— 一份绿色的人文关怀
千里之遥，始于足下，绿康酒已大胆地、潇洒地走出深巷，投向市场经济的海洋。观念的转变，是绿康酒实现跨越式发展的动力。
绿康酒今天的所为，是在引领中国白酒融入全球化的捷径，引领中国白酒走向一条健康之路。绿康酒的出现不仅为中国白酒寻觅到一条振兴之路，也给多样化、功能化、保健化的时代增添了新的色彩。绿康酒每到一处都受到者的青睐，每前进一步都得到社会各界的关心和支持，可见绿康酒已顺应了时代的潮流，它的出现有望使中国白酒实现辉煌。
我国经济的迅速发展，生活水平的不断提高，促使了人们消费理念和消费习惯的改变。不少人经常饮酒，有些人担心饮用酒是否有碍健康，人们日常消费越来越理智和成熟，有饮酒嗜好的人们，将由喝酒为过酒瘾到喝酒即过酒瘾又注重营养保健。像绿康酒给你一份绿色的人文关怀，适量饮用有益健康。中国的白酒是民族文化产品，绿康酒要打复员军人成真正的精品、珍品、极品，越是民族的，越是世界的。
第三节 四亿酒民的危机
从国外近期的研究报告中我们可以清楚地看到，适量饮酒对人体百益无害，而过量饮酒对人体却有相当程度的危害。据统计，占世界人口总数10%的人口患有脂肪肝病，其中57.7%是因为过度饮酒所致。目前，我国权威部门也有统计，现有的中国酒民已达到4亿，由于过量饮酒，生命爱到巨大的威胁。过量饮酒危害最大的是肝脏，它能使脂肪聚集在肝脏上形成脂肪肝；虽然在饮酒初期，酒可促进小血管扩张，血流通畅，血压也会暂时下降，但是，酒精消退后，血管收缩，血流不顺，血压上升；此外，酒精会造成骨钙流失，骨质疏松，这是因为酒精阻碍了小肠对钙的吸收；饮酒过多，酒精的热量会使人有饱足感，不想再摄取其它营养素，如蛋白质、脂肪等等。久而久之身体呈现营养不良，各器官也会失去正常的功能。因此，人们需要补充优质蛋白、多种氨基酸及生物活性肽，它们可起到解酒护肝、提高人体综合机能的作用。
绿康酒的问世，填补了酒类领域的多项世界空白。但对于绿康酒的研制及其保健机理在市场上仍是一个焦点话题。研制绿康酒的工程应该被称为“绿色希望”工程，绿康酒研制的根本目的就是要解除四亿酒民的危机。经过大量临床经验，发现酒精进入人体后，在肝脏分泌的脱氢酶的作用下，要经历一个“乙醛——乙酸——二氧化碳和水”的分解代谢过程，如果乙醛分解不彻底，则损伤肝脏，这一发现成为绿康酒的产品机理。于是通过高科技手段，使酒中的铅醛等有害物质远低于国家规定标准，并在纯净的基础上溶入了保健功能因子，即生物活性肽、多种氨基酸和丰富的优质蛋白质。该因子随酒进入人体后，首先将肝细胞内的毒物排除，使营养成分从细胞外输入到细胞内，从而激活细胞，所以绿康酒具有保护肝脏、防止肝硬化、脂肪肝、酒精肝并有助于肝功能恢复；其二可降血压、调节血脂、防止血糖升高、搞血栓，促进钙、磷和其他微量元素吸收；其三，可提高记忆力，促进大脑和神经发育。另外，酒体本身具有活血化瘀、祛风散寒、兴奋神经、怜悯精神等作用。从这几重意义上应该说，绿康肽白酒是传统工艺与现代医学相结合的高科技产品。中国白酒有数千年的文化历史，有值得继承的的精华，也有需要革新的“污点”。随着现代人健康保健意识的增强，中国白酒业不得不寻找革命性的包括一切现代生物技术和中医学手段，实现白酒业的突围。特别是进入WTO后，中国白酒除了面临洋白酒的冲击外，还要面对直接进入国际白酒市场与洋酒一争高低的挑战。内因与外因都呼唤着健康酒的到来。绿康酒的延生是顺应市场与消费者的需要的必然结果，当然更是一大批医学专家、白酒专家的心血结晶。
第四节 中国白酒驶入非凡的第四代
二十一世纪，人类赖以生存的环境破坏严重，污染源增多，臭氧层变薄，全球气候变暖，加上人类自身竞争激烈，心理压力增加等因素，人类开始深受“世纪病”（应激反应综合症）的侵扰，追求健康已成为人类生活的主体目标。目前，大庆蓝星集团推出了一种顺应时代、顺应潮流的“绿康洒”，给二十一世纪风云突变的消费市场敲定了一种信念——中国白酒还会永远绵延不息。健康酒，为沉闷的中国酒业吹来了一股新的春风，也开创了中国健康酒的新纪元，被专家称为第四代白酒。
于田和他的专家们，引领着中国白酒驶入非凡的第四代，绿康酒是“传统工艺+纯净+保健”的高科技产物。它的诞生引起了国人的普遍关注，也显示了它的勃勃生机。在它的引导下，中国白酒掀开了历史崭新的一页，绿康酒就此成为21世纪白酒的象征。绿康酒作为一种新型白酒，肯有浑厚的科技含量和市场潜力。它保留了传统酒的固有风格，酒体丰满，淡雅爽净，又保肝护肝，在身心两方面都带给消费者更高的享受。可以说，绿康酒升华了五千年的白酒文化。
目前，蓝星集团绿康酒业生产的绿康肽白酒，是传统工艺与现代医学相结合的高科技产品。此产品通过高科技手段，使酒中的铅醛等有害物质远低于国家规定标准并在纯净的基础上深入了保健功能因子。即生物活性肽、多种氨基酸和丰富的优质蛋白质。
也许，有人会问，“第四代”白酒是不是只是一个概念呢？到底有哪些内涵支撑着“第四代”这个名字？这个问题其实也代表了行业对绿康酒的一种普遍心态。
第四代白酒绝对不只是概念，它由传统工艺、纯净、保健几个要素构成，但又不是几个因素的简单相加，而是用高科技手段将几者有机地融合在一志。
上个世纪末，白酒经历了两次跨。二十世纪九十年代中期，第二代白酒——低度营养型白酒得到提倡，行业专门为低度营养型白酒制定了一个标准，低度酒的发展使消费实现了从传统高度白酒向低度酒的转变。白酒有其活血、止痛等功效，但同时，其中所含有的杂醇、甲醇、铅醛等物质对人体有巨大的伤害作用，九十末期，第三代白酒——纯净酒延生，再一次改变了人们的消费观念，把白酒又向前推进了一大步。但是，第三代白酒纯净酒仍然无法彻底解决一个难题，那就是酒精对肝脏的伤害。从上个世纪开始，蓝星集团就开始进行科技攻关，终于在二十一世纪研制成功了绿康酒。
从“绿康”概念的提出到绿康酒文化丰富内涵的构建，绝非一个简单的过程。
第五节 中国健康白酒的领头羊
于田引导下的大庆蓝星集团，率先在中国白酒业推出了不改变传统风格的健康酒——绿康酒，这早已成为白酒界的一个热点话题，专家们称绿康酒为第四代中国白酒的引领者。打造科技酒，做科技酒的引导者，是绿康酒人矢志不渝的追求目标，它将成为白酒风格的时代特征，成为中国白酒新世纪的发展方向和科技文化物质。
中国食品工业协会白酒专业协会会长潘裕仁说：在酒中添加保健功能因子及护肝因子，已经比第三代白酒又向前推进了一步，实现了白酒产品的科技、绿色、生态、健康化转变。任何率先达到这一标准的品牌它既是中国第四代白酒的开拓者，同时也是新世纪白酒消费新趋势演变的标志。
绿康酒作为领导品牌，作为一种事物的引领者，追随者和济南者必然有之。蓝星集团非常希望市场上快速出现一大批健康酒，从而掀起绿翁健康饮酒潮流，形成绿色健康酒文化的品牌阵容，抢回本来就发球白酒的市场份额。
如今的绿康酒已拥有六大系列，包括养肝系列、绿色系列、纯净系列、补钙系列、应激神系列、天然列，可以说已规模。目前又新推出的是绿康肽白酒和养肝系列。由于绿康酒涉及到生物科技技术、医学保健领域，但是它不会改变传统酒文化的内涵。
酒文化意义的升华，直接导致的也是蓝星集团在营销方面的全方面“攻略”，虽然这件事在于田看来是件任重而道远的事情，但“做好了这项工作，可是一件功在千秋的事。为此，于田和蓝星集团为绿康酒“制定”了一个“三三计划攻略”：第一：三A计划。即广建网络，让消费者买得到；优化价格，让消费者买得起；加强品牌推广，让消费者乐得买。第二：推广三步骤。首先用科普知识教育消费者；其次，寻求新闻媒介、行业专家及机构、政策职能部门等各界支持，形成良好氛围；再次，实现终端营销体系，面对面地让消费者认识绿康酒，喜爱绿康酒。第三：国际化战略三步骤：于田有一个观点，入世给中国白酒业参与国际竞争提供了发展平台，与其被国际化，不如去国际化。绿康酒的国际化战略是主动出击，参与全球竞争，技术先进自己的强势国际品牌绿康酒针对产品功能及健康理念，确定了国际化战略三步骤。占领东南亚市场为“绿康”国际化战略的第一步骤。东南亚的人口有三亿多，该地区华裔的生活习惯、消费行为包括饮酒爱好与我国东南沿海省市十分相似，这为绿康酒进入创造了有利条件。俄罗斯东（南）欧市场则为国际化战略的第二步骤。独联体十六国在历史上是我国丝绸之路经过的地方，建国后成为我国重要贸易伙伴。另外，黑龙江省销售网络在这些国家尤其是民间商贸十分活跃，这些都是绿康“肽白酒”进入该地区所能借助的重要力量。
事实证明，绿康酒的国际化战略是成功的。经过一年的市场动作，绿康酒就像白酒界横空出世的一匹黑马，结束了中国白于甲醇、杂醇油等超标被国际市场拒之门外的尴尬局面。首次出征便赢得了消费者的巨大关注和青睐。2001年战友中国酒业出口韩国总量80%。
第六节 绿康酒——科技酒、健康酒、功能酒、绿色酒
酒是文化，酒是生活。中国白酒已有几千年的文明历史，它不仅蕴涵着丰厚的中化民族文化和家庭生活内质，也为人类生命增添了极具色彩的一笔。然而，由于环境污染等因素，酒质在不知不觉中发生了变化。加上个别人的饮酒不良习惯，酒又成为影响人类生命健康的不利因素。绿康酒独特的品牌个性和科技魅力，在中国白酒行业由此引发一声史无前便的“白酒旋风”，给颇显沉寂的白酒市场吹进了一缕清馨的科技新风。
在一定意义上，绿康酒既代表着一种先进的、科学的饮酒趋向，同时也代表着一种崭新的绿色健康酒文化。于田不同意白酒行业已是夕阳产业的说法，“白酒仍然有巨大的市场和蓬勃的生命力”。他的这一观念，当然有它牢固的基础：酒文化也和任何事物一样，需要更深层次意义上的创新。“绿康”概念的提出和绿康酒文化内涵的丰富魅力，使于田将中国白酒提高到了另一种境界，一种科技的境界。
绿康酒是“传统工艺+纯净+保健”的高科技产物，既摆脱传统白酒杂质对人的侵害，又使纯净白酒具有了质的跨越，它的诞生引起了国人的普遍关注，也显示了它的勃勃生机。在它的引导下，健康酒概念风靡华夏。绿康酒作为中国第四代白酒——科技、健康酒的典范，它要通过科普知识，改变人们的白酒消费习惯，由于中国传统白酒五千年的消费习惯，人们对传统白酒情有独钟，对饮酒卫生知识却了解不多，所以蓝星集团更科学地、更广泛地宣传健康酒与人的生命关系，倡导“卫生饮酒、理智饮酒、保健饮酒、科学饮酒”。绿康酒与传统白酒没有本质上的区别，它是传统白酒的继续和升华。绿康酒是在不改变原酒的五粮工艺、风格及醇香的基础上融合人体必需的保健功能因子，使酒的精神消费与健康消费融为一体让消费者在快乐之余更有所得。
“一国之所慕，天下慕之。”真正优秀的东西，不但应该在当地兴盛，还应让一国人心悦诚服，更要进一步让天下的人喜爱和称颂。正如于田所言：“好酒不怕巷子深”的时代已经过去，现在是“好酒也需好吆喝。”蓝星人不但要把绿康酒打造成真正的名牌，还要让健康、绿色的绿康酒和绿康酒的科技文化深入人心。
中国酒文化源远流长，是中国古老文明的象征，历史上曾有“仪狄造酒”、“杜康作酒”之说。浙江美学院熊寥博士提出的“中国民族的文明史是从陶瓷文化开始的”的观点，仅仅是从酒文化的角度上说的。中国酒文化是政治、经济、科技的综合产物，到了现在，这一切都发生了变化，酒文化的内涵理应升华。健康酒就是一种科技的健康酒文化、绿色健康酒文化的象征。
就像北京申奥定义2008年奥运为“绿钯奥运、人文奥运、科技奥运”三大理念一样，著名策划人陈放定义“绿康酒”为“科技酒、健康酒、功能酒、绿色酒”。陈放先生认为卖酒不一定都像成千上万别的酒家一样，非要卖酒文化，也可以卖酒科技、酒功能。即使卖酒文化也不一定是越古越有卖点，象百威、表啤并不是靠“古老”。酒文化也有古文化、现在文化、未来文化，因此陈放先生认为“绿康酒”是一场彻底的酒革命！
第七节 科技为本、功能为效、免疫为果——抗击非典
春夏交替期间的北京，春光明媚，到处生机盎然，然而，由于“非典”的侵袭，身处北京的每一个人，都显得那么的怕恐、那么无奈。“非典”近几个月来成为人们首选话题，非典肆虐，改变了一个城市生活方式，非典事件打击了娱乐、餐饮、旅游业……但非典对这些行业的打击只是暂时的，一些必要的应酬和消费还是无法避免的。这种特殊时期充分暴露了白酒业的弱势和弱智。作为一个传统古老行业，白酒算得上是源远流长了，尤其在这几年许多企业都在打酒文化的大旗，群英四起，把一个个作坊包装成企业，短短几年时间现代营销词在这个本来就应该土得掉渣的行业泛滥开，一时间狼烟四起。可在炒作漫天飞的白酒业，一直以来都停留在简单的模仿上。深受非典影响业的白酒业，在非典暑期是坐以待毙还是主动出击？主动出击，才是后非典暑期发展的源动力。
“非典”时期，人们不仅仅开始注意个人习惯，更加强了对“健康”和“生命”的关注，这种对健康的关注无疑给食品业的发展带来了契机。白酒蓝星集团对此良机当然不容错过。无巧不成书，蓝星集团生产的“绿康肽白酒”具有特殊的因子——肽，成了抗击非典最有力的武器与克星。肽是由氨基酸以肽键方式连接而的小分子物质，广泛颁布在人体各个部位。人体的生命运动主要靠肽来调节。非典即使马上过去，但人们心目中仍有余悸，据二OO三年五月十二日中央电视台报道：国际著名专家艾滋病鸡尾酒疗法发明人何大一先生最新一项发明，肽物质能够阻断艾滋病、非典类疑难病症所具有的冠状病毒对人体的感染。何大一是“国际一流”的专家，其成果值得相信。这一发现等于为蓝星生产与销售肽白酒，提供了科学依据和难得契机。因此，蓝星利用好本公司所独有的在酒中融入肽等保健功能因子的专利技术和待机，是蓝星集团在市场经济条件下，审时度势的举措。由于肽的主要功能是提高人体免疫，防治冠病毒对人体的感染，所以人的机体需要大量的肽，健康免疫也将成为人类生存的主要话题。因此，肽白酒必然将会成为近些时候迅速窜红的“抗非典明星”，具有无可低估的市场潜力。不管非典什么时候过去，作强增强免疫力，抵搞冠状病毒入侵的绿康肽，在当前市场、社会、媒体及消费者反馈的信息看，许多人对国际著名专家何大一及其肋手的研究成果是相信的。无独有偶，第四军医大学等单位也研究得出了肽功效的同样结论……国家统计局全体机关事业单位人员他们在非典时期发放的保健防护用品就是含肽食品……如此等等，一个“后非典”肽食品的巨大商机，正在浮出水面，而“绿康肽”酒真是这商机风暴的弄潮儿、领头羊……
著名的业界人士、王朝葡萄酿酒公司总经理高孝德论断：面对入世，中国酒唯有趋于健康才能融入时代之中，融于世界之中。绿康酒今天的所作所为是在引领中国白酒走向一条健康之路，它是中国酒融入全球化的捷径。绿康酒的出出现不仅为中国白酒寻觅到一条振兴之路，也给多样化、功能化、保健化的时代增添了新的色彩。绿康酒每到一处都受到消费者的青睐，每前进一步都得到了社会各界的关心和支持可见绿康酒已顺应了时代潮流，它的出现有望使中国白酒重现辉煌。
第三章 第四代白酒：掀起“白酒革命”总之，饮水要饮健康水，喝酒要喝绿康科技酒，这样才有得身体的健康，才能使几千年的传统酒文化发扬光大。向世界及行业呼吁：给生命多一点关怀！给白酒多一点关怀！
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